Variedad: 100% Cabernet Franc.
Viñedos: Luján de Cuyo y Valle de Uco, Mendoza, Argentina.Clima: Seco y soleado durante todo el año. Gran amplitud térmica entre el día y la noche.
Suelo: Mezcla de suelos franco arcillosos y arenosos pedregosos.
Densidad: 5.000 a 7.000 plantas por hectárea. Viñas antiguas y equilibradas que van de los 950 y 1.150 msnm.Rendimiento: 7.000 - 8.000 Kg por hectárea promedio / 1-1.3 Kg por planta.
Cosecha: Manual en cajas.
Fermentación: Maceración en frío entre 5-7 °C durante 5 días para extraccion de color y taninos; fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 22-25 días. 100% de fermentación maloláctica.
Crianza: 50% del vino reposó entre 6 y 9 meses en barricas de roble francés y americano.
Nota de cata: “Blend de Cabernet Franc de viñas antiguas y equilibradas, que van de los 950 y 1.150 msnm. Un Cabernet Franc de estructura media floral y frutal con notas de especias típicas del varietal con un final de boca suave y muy elegante”.
Puntaje: 92 puntos Wine Enthusiast.
Enólogo: Pablo Durigutti
